“Desarrollo de bebidas lácteas de bajo costo a base de permeado de lactosuero, como alternativa para el aprovechamiento de subproductos industriales”
Introducción: Resulta paradójico que aún en la actualidad el lactosuero (residuo líquido que se obtiene en la elaboración de quesos), se siga desperdiciando en una gran proporción de los litros que se generan a diario en las empresas lácteas, ya sea como efluent...
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| Autores principales: | Henoch Cerda, Astrid Florencia, Troncoso, Juan José |
|---|---|
| Otros Autores: | Albrecht, Claudia |
| Formato: | bachelorThesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2019
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/11086/12784 |
| Aporte de: |
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