Estabilidad fisicoquímica y sensorial en aceites durante la fritura de papa.
Guardado en:
| Autor principal: | Giovanelli, O.M |
|---|---|
| Otros Autores: | Dal Lago, C.C, Daniel, P.E, Guerra, M.N, Monti, M.C, Trinchero, J.L |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Balcarce, Buenos Aires
[editor no identificado]
2005
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://www.inta.gov.ar/balcarce/info/documentos/posters/29/Giovanelli.htm |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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