Calidad y conservación de uva de mesa mínimamente procesada

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En los tiempos actuales las personas reconocen la importancia de incorporar frutas y verduras frescas a su dieta diaria, por su contenido de nutrientes necesarios para llevar una vida sana. Cada vez más los consumidores cuentan con menos tiempo para preparar y comer los alimentos, por ello se busca...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Soler, María Eugenia (autor)
Autor Corporativo: Universidad Nacional de Cuyo Facultad de Ciencias Agrarias Licenciatura en Bromatología
Otros Autores: Rivero, María Laura (Director), Ventrera, Nancy (Director), Galarraga, Ignacio (evaluador), Martinengo, Nora (evaluador), Mirábile, Mónica (evaluador)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Materias:
Uvas de mesa
Calidad de conservación
Procesamiento de alimentos
Mejoramiento genético
Bayas
Envasado
Propiedades organolépticas
Alimentos mínimamente procesados
Evaluación sensorial de los alimentos
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Bibliotecas (UNCuyo) de Universidad Nacional de Cuyo

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