Implementación de HACCP en la elaboración de pan dulce discusión sobre alternativas concretas para garantizar la inocuidad del producto acorde al cumplimiento de buenas prácticas de manufactura como pre-requisitos
Durante los últimos años la importancia de la inocuidad alimentaria se ha reavivado sustentada por distintos factores coyunturales como, por ejemplo, una creciente demanda por parte de los consumidores a raíz de una mayor toma de conciencia respecto a los beneficios de una alimentación saludable. En...
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Autor principal: | |
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Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Español |
Publicado: |
2015
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Materias: | |
Acceso en línea: | http://ri.agro.uba.ar/files/intranet/tesis/mita/2017gelabertsergio.pdf |
Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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