Alteraciones bacterianas de vinos argentinos

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1) Se investigaron las alteraciones bacterianas presentes en vinos de variadas regiones vinícolas de la República Argentina (Mendoza, San Juan, Río Negro, La Rioja, Catamarca, Jujuy, Rueños Aires), los que por sus caracteres organolépticos, observación microscópica y análisis químico, se podían cons...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Arena, Antonio
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Materias:
VINOS
ENOLOGIA
VINIFICACION
MICROBIOLOGIA
BACTERIOLOGIA
LEVADURA DE VINO
FERMENTACION ALCOHOLICA
ACIDEZ
ARGENTINA
Acceso en línea:http://ri.agro.uba.ar/files/download/revista/rfav/rfav1936arenaantonio.pdf
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Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires

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