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Tara gum–bovine sodium caseinate acid gels: Stabilisation of W/W emulsions
por
Hidalgo, María Eugenia
,
Ingrassia, Romina
,
Nielsen, Nadia Sol
,
Porfiri, María Cecilia
,
Tapia
-
Maruri
,
Daniel
,
Risso, Patricia Hilda
Publicado 2022
Aportado por:
Repositorio Hipermedial de la Universidad Nacional de Rosario (UNR)
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