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Efecto del almacenamiento congelado de calamar (Illex argentinus) sobre las propiedades emulsificantes de actomiosina de aletas
por
Mignino, L.
,
Tomás, Mabel Cristina
,
Paredi
,
María
Elida
Publicado 2009
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Solubilización, recuperación y propiedades funcionales de proteínas de calamar (Illex argentinus)
por
Ortiz Miranda, Gabriel Sebastián
Publicado 2019
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...
Paredi
,
María
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