Proyecto "Mejora de la eficiencia y de la competitividad de la economía argentina" 2002-2007

por Muset, Graciela, Seminario de cierre técnico: "Mejora de la Eficiencia y de la Competitividad de las Pymes Queseras"
Publicado 2007

Contenido de ácidos grasos libres volátiles de ciertas variedades de quesos argentinos comerciales

por Muset, Graciela, Rodriguez, María Alejandra, INTI-CITIL-PTM. Buenos Aires, AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 3, Industrialización de alimentos, precompetitivo, investigación aplicada
Publicado 2000

Reducción en la aparición de residuos de pesticidas de leche cruda debido a la implementación de prácticas "orgánicas" en un grupo de tambos

por Gatti, Patricia, Rodríguez, María Alejandra, Muset, Graciela, INTI-Lácteos. Buenos Aires, AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 3, Industrialización de alimentos, precompetitivo, desarrollo tecnológico
Publicado 2000

Queso cremoso argentino y port salut de bajo contenido en grasas: estudio de la proteólisis durante la maduración a distintas temperaturas

por Muset, Graciela, Renzulli, Pablo, Castañeda, Roberto, INTI-Lácteos. Buenos Aires, AR, Mastellone Hnos.. Buenos Aires, AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 3, Industrialización de alimentos, precompetitivo, investigación aplicada
Publicado 2000

Plataforma Iberoamericana para la mejora de la cadena láctea: Proyecto REDLAT

por Speranza, Jorge, Castañeda, Roberto, Muset, Graciela, Maggiore, Agustina, González, Marcelo, Labacá, Patricia;, Rodríguez, Gabriela, Fornero, Pedro, Junges, Omar, INTI-Lácteos, Centro de Investigaciones Tecnológicas de la Industría Láctea. AR, Congreso Panamericano de la Leche, 14
Publicado 2016

Proteolisis en leche cruda y procesada

por Allocati, Patricia Andrea
Publicado 1999