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3The effect of carrageenan on the acid-induced aggregation and gelation conditions of quinoa proteinsarticle artículo publishedVersion
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5por Montellano Duran, Natalia, Spelzini, Darío, Wayllace, Natanel, Boeris, Valeria, Baroso da Silva, Fernando
Publicado 2018article artículo acceptedVersion -
6por López, Débora Natalia, Galante, Micaela, Ruggieri, Germán, Piaruchi, Julia, Dib, María E., Montellano Duran, Natalia, Lombardi, Julia, De Sanctis, Mariana, Boeris, Valeria, Risso, Patricia H., Spelzini, Darío
Publicado 2019Artículo -
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