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1

Modificaciones de textura y coloración superficial de carnes bovinas refrigeradas

por Lanari Vila, María Cecilia
Publicado 1988

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Tesis Tesis de doctorado

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2

Acción del edta en mayonesas y posibles sustitutos /

por Lanari Vila, María Cecilia
Publicado 1982

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3

Determinación de sinergismo y antagonismo en mezclas de polifenoles de yerba mate utilizando superficie de respuesta

por Valerga, Julia, Lanari Vila, María Cecilia
Publicado 2012

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4

The impact of moisture sorption properties on the color and bioactives concentrations of black currant-yerba mate instant drinks

por Orjuela Palacio, Juliana Marcela, Lanari Vila, María Cecilia
Publicado 2016

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5

Effect of freezing, osmodehydro-freezing, freezedrying and osmodehydro-freezedrying on the physicochemical and nutritional properties of arazá (Eugenia stipitata McVaugh)

por Reyes Álvarez, Camilo Andrés, Lanari Vila, María Cecilia
Publicado 2023

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6

Propiedades de adsorción de agua de bebidas en polvo a base de yerba mate (<i>Ilex paraguariensis</i>) y cassis (<i>Ribes nigrum</i>)

por Orjuela Palacio, Juliana Marcela, Zamora, María Clara, Lanari Vila, María Cecilia
Publicado 2014

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7

Consumers' acceptance of a high-polyphenol yerba mate/black currant beverage: effect of repeated tasting

por Orjuela Palacio, Juliana Marcela, Zamora, María Clara, Lanari Vila, María Cecilia
Publicado 2014

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8

Obtención de productos solubles a base de queratina a partir de residuos de la industria avícola

por Orjuela Palacio, Juliana Marcela, Lanari Vila, María Cecilia, Zaritzky, Noemí Elisabet
Publicado 2012

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9

Desarrollo de productos a base de queratina a partir de residuos de la industria avícola

por Orjuela Palacio, Juliana Marcela, Lanari Vila, María Cecilia, Zaritzky, Noemí E.
Publicado 2015

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10

Influence of storage conditions on phenolic compounds stability, antioxidant capacity and colour of freeze-dried encapsulated red wine

por Rocha Parra, Diego Fernando, Lanari Vila, María Cecilia, Zamora, María Clara, Chirife, Jorge
Publicado 2016

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11

Desarrollo y caracterización de matrices a base de queratina obtenida de residuos de la industria avícola

por Orjuela Palacio, Juliana Marcela, Livio, Fernando, Lanari Vila, María Cecilia, Zaritzky, Noemí Elisabet
Publicado 2018

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12

Análisis sensorial y fisicoquímico de bebidas en polvo a base de yerba mate (Ilex Paraguariensis) y cassis (Ribes Nigrum)

por Orjuela Palacio, Juliana Marcela, Marino, Damián José Gabriel, Zamora, María Clara, Lanari Vila, María Cecilia
Publicado 2014

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13

Características sensoriales y fisicoquímicas de una bebida saludable en polvo, a base de extractos de yerba mate (<i>Ilex paraguariensis</i>) y jugo de pomelo (<i>Citrus paradisi</...

por Palacio Díaz, Juan, Orjuela Palacio, Juliana Marcela, Marino, Damián José Gabriel, Zamora, Clara, Lanari Vila, María Cecilia
Publicado 2014

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14

Obtención de una bebida funcional instantánea a base de yerba mate y cassis, con alto contenido de antioxidantes y buena palatabilidad

por Orjuela Palacio, Juliana Marcela
Publicado 2017
Otros Autores: “...Lanari Vila, María Cecilia...”

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Tesis Tesis de doctorado

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15

Viabilidad del arazá (<i>Eugenia stipitata</i>) como fuente de compuestos beneficiosos para la salud, efectos de distintos métodos de procesamiento en su calidad nutricional

por Reyes Álvarez, Camilo Andrés
Publicado 2020
Otros Autores: “...Lanari Vila, María Cecilia...”

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Tesis Tesis de doctorado

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