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1
Encapsulation of phenolic compounds by spray drying of Ancellotta and Aspirant Bouchet wines to produce powders with potential use as natural food colorants
por
Álvarez Gaona, Izmari Jasel
,
Fanzone, Martín
,
Galmarini, Mara Virginia
,
Chirife, Jorge
,
Ferreras
Charro
,
Rebeca
,
García Estévez, Ignacio
,
Escribano Bailón, María Teresa
Publicado 2023
Aportado por:
Repositorio Institucional de la Universidad Católica Argentina (UCA)
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