Desarrollo de masas madre y evaluación de propiedades reológicas y tecnológicas de panificados.

Main Author: Lancetti, Romina Paola
Other Authors: Salvucci, Emiliano, Sciarini, Lorena
Format: Tesis de Grado
Language: Castellano
Published: 2017-03-31
Subjects:
Online Access: http://hdl.handle.net/11086/5467