Calidad tecnológica de trigos blandos para la obtención de galletitas : asociación entre la composición genética del grano y las propiedades físico-químicas de sus harinas

Main Author: Moiraghi, Malena
Other Authors: Pérez, Gabriela T.
Format: Tesis Doctoral
Language: Castellano
Published: 2013
Subjects:
Online Access: http://hdl.handle.net/11086/2210