Influencia de la textura del grano de trigo (Triticum aestivum L.) sobre la calidad industrial de galletitas dulces y crackers

Main Author: Mir, Leticia R.
Other Authors: Cuniberti, Martha B.
Format: Tesis de Maestría
Language: Castellano
Published: 2016
Subjects:
Online Access: http://hdl.handle.net/11086/4633