Producción de proteasas fúngicas por fermentación en estado sólido para su aplicación en la industria de alimentos

Main Author: Sanchez, Virginia E.
Other Authors: Pilosof, Ana M.R.
Format: Tesis Doctoral
Language: Castellano
Published: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales 1999
Subjects:
Online Access: http://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n3218_Sanchez