Comportamiento de interfases y emulsiones submicrónicas estabilizadas por biopolímeros en simulaciones de procesos de digestión gastroduodenal in vitro

Main Author: Bellesi, Fernando Alberto
Other Authors: Pilosof, Ana M.R.
Format: Tesis Doctoral
Language: Castellano
Published: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales 2016-11-24
Subjects:
Online Access: http://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n6088_Bellesi