Modificación molecular y funcional de proteínas de clara de huevo mediante ultrasonidos de alta intensidad: aplicación de esta tecnología al diseño de nanovehículos para ácido fólico

Main Author: Arzeni, Carolina
Other Authors: Pilosof, Ana M.R.
Format: Tesis Doctoral
Language: Castellano
Published: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales 2014
Subjects:
Online Access: http://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n5480_Arzeni