Interacciones entre ß-lactoglobulina y polisacáridos en coloides alimentarios

Main Author: Baeza, Rosa Isabel
Other Authors: Pilosof, Ana María R.
Format: Tesis Doctoral
Language: Castellano
Published: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales 2003
Subjects:
Online Access: http://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n3665_Baeza