Influencia de la temperatura y del sorbato de potasio en la resistencia térmica de mohos en dulce de leche

Main Author: Simión Siu, Christian Israel
Other Authors: González, Héctor H.L.
Format: Tesis Doctoral
Language: Castellano
Published: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales 2003
Subjects:
Online Access: http://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n3557_SimionSiu