Estudio de la cinética de gelatinización y de las variables operativas en el parbolizado de arroz

Main Author: Ojeda, Carlos Alberto
Other Authors: Tolaba, Marcela
Format: Tesis de Maestría
Language: Castellano
Published: Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales 1998
Subjects:
Online Access: http://hdl.handle.net/20.500.12110/tesis_n3243_Ojeda