Estudio de la cinética de degradación de antocianinas y color durante el almacenamiento de jugos de cassis y sauco

Main Authors: Busso Casati, Carolina, Sanchez, Virginia Estela, Baeza, Rosa
Format: Documento de conferencia
Language: Castellano
Published: Ministerio de Ciencia y Tecnología de la provincia de Córdoba 2017
Subjects:
Online Access: https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/5609