Determinación de la contaminación con Zygosaccharomyces rouxii durante la elaboración de jugos de uva concentrados

Autor Principal: Torres Palazzolo, Carolina
Otros Autores: Combina, Mariana , Director/a . , Rojo, María Cecilia .
Formato: Tesis de Grado
Lenguaje: Castellano
Publicado: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 2015-03-20
Materias:
UVA
Acceso en línea: http://bdigital.uncu.edu.ar/6470