Comportamiento del perfil de ácidos grasos de aceites y materias grasas hidrogenadas sometidos a calentamiento prolongado

Autores Principales: Zamorano, Marcela, Martínez, Sarita, Medel, Joaquín
Formato: Artículo
Lenguaje: Castellano
Publicado: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 2013-06-03
Materias:
Acceso en línea: http://bdigital.uncu.edu.ar/5015