Estudio de procesos de deshidratación industrial de ajo con la finalidad de preservar alicina como principio bioactivo
| Main Author: | Greco, María Florencia |
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| Other Authors: | Camargo, Alejandra, Gascón, Alejandro |
| Format: | Tesis de Grado |
| Language: | Castellano |
| Published: |
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias
2011-08-01
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| Subjects: | |
| Online Access: |
http://bdigital.uncu.edu.ar/4202 |