Estudio de procesos de deshidratación industrial de ajo con la finalidad de preservar alicina como principio bioactivo

Autor Principal: Greco, María Florencia
Otros Autores: Camargo, Alejandra , Director/a . , Gascón, Alejandro , Co-director/a .
Formato: Tesis de Grado
Lenguaje: Castellano
Publicado: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 2011-08-01
Materias:
AJO
Acceso en línea: http://bdigital.uncu.edu.ar/4202