Estudio de procesos de deshidratación industrial de ajo con la finalidad de preservar alicina como principio bioactivo

Main Author: Greco, María Florencia
Other Authors: Camargo, Alejandra, Gascón, Alejandro
Format: Tesis de Grado
Language: Castellano
Published: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 2011-08-01
Subjects:
AJO
Online Access: http://bdigital.uncu.edu.ar/4202