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The effect of citric acid on the phenolic compounds, flavonoids and antioxidant capacity of wheat sprouts

Main Authors: Preciado-Rangel, Pablo, Gaucín-Delgado, Jazmín Monserrat, Salas-Pérez, Lilia, Sánchez Chavez, Esteban, Mendoza-Vllarreal, Rosalinda, Rodríguez Ortiz, Juan Carlos
Format: Artículo
Language: English
Published: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias 2018-12-18
Subjects:
ÁCIDO CÍTRICO
COMPUESTOS FENÓLICOS
FLAVONOIDES
ANTIOXIDANTES
TRIGO
BROTES
BIOSÍNTESIS
NUTRACEUTICAL QUALITY
NUTRITION
FOOD
GERMINATED
FITOQUÍMICOS BIOACTIVOS
CALIDAD NUTRACÉUTICA
Artículo
2018
Online Access: http://bdigital.uncu.edu.ar/11676
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Internet

http://bdigital.uncu.edu.ar/11676

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