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Transferencia de masa y calor durante la <deshidratación de palta> en corriente de aire

by Alzamora, Stella Maris
Published 1980

Table of Contents: '; “...Fil:Alzamora, Stella Maris. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales...”
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Tesis Doctoral

Efecto del soluto usado para ajustar la actividad del agua en la cinética de degradación térmica de Tiamina en sistemas modelo

by Mauri, Liliana Mabel
Published 1988

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Tesis Doctoral

Preservación por métodos combinados (actividad del agua, pH, aditivos, tratamiento térmico) de suero de quesería concentrado parcialmente hidrolizado

by Leiras, María Cecilia
Published 1992

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Tesis Doctoral

Textura y reología de tejidos vegetales minimamente procesados

by García Loredo, Analía Belén
Published 2011-12-20

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Tesis Doctoral

Efectos estructurales en el transporte de materia durante el secado de frutas

by Nieto, Andrea Bibiana
Published 2004

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Tesis Doctoral

Enriquecimiento de manzana con calcio: efecto en las propiedades físico-químicas y estructurales durante el secado en corriente de aire

by Casim, Silvina Mariel
Published 2011

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Tesis Doctoral

Desarrollo de una tecnología de factores combinados para preservar pure de banana de alta humedad

by Guerrero, Sandra
Published 1993

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Tesis Doctoral

Influencia de la estructura celular en el fenómeno de transporte de humedad durante el secado en corriente de aire de mango (Manguifera indica Linn)

by Nieto, Andrea Bibiana
Published 1998

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Tesis de Maestría

La preservación multiobjetivo de alimentos: Efecto de factores tradicionales y emergentes en la respuesta de Aspergillus flavus

by López-Malo Vigil, Aurelio
Published 2000

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Tesis Doctoral

Aplicación del método de factores combinados a la conservación de frutillas : características textuales

by Vidales, Susana Leontina
Published 1997

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Tesis Doctoral

Efectos estructurales en el transporte de materia durante el secado de frutas

by Nieto, Andrea Bibiana
Published 2004

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Tesis Doctoral

La preservación multiobjetivo de alimentos: Efecto de factores tradicionales y emergentes en la respuesta de Aspergillus flavus

by López-Malo Vigil, Aurelio
Published 2000

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Tesis Doctoral

Aplicación del método de factores combinados a la conservación de frutillas : características textuales

by Vidales, Susana Leontina
Published 1997

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Tesis Doctoral

Textura y reología de tejidos vegetales minimamente procesados

by García Loredo, Analía Belén
Published 2011-12-20

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Tesis Doctoral

Enriquecimiento de manzana con calcio: efecto en las propiedades físico-químicas y estructurales durante el secado en corriente de aire

by Casim, Silvina Mariel
Published 2011

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Tesis Doctoral

Procesamiento mínimo de manzana: efecto de la radiación UV-C y la luz pulsada de alta intensidad sobre la calidad

by Gómez, Paula Luisina
Published 2010

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Tesis Doctoral

Anatomía aplicada al diseño de tecnologías de procesamiento mínimo en frutos (bayas) de Vaccinium corymbosum L. (Ericaceae), Solanum lycopersicum L. var. cerasiforme (Solanaceae) y...

by Fava, Joaquín
Published 2012-05-04

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Tesis Doctoral

Obtención de extractos secos de yerba mate con alto contenido de polifenoles y alta capacidad antioxidante

by Hartwig, Vanessa Graciela
Published 2015-09-23

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Tesis Doctoral

Anatomía aplicada al diseño de tecnologías de procesamiento mínimo en frutos (bayas) de Vaccinium corymbosum L. (Ericaceae), Solanum lycopersicum L. var. cerasiforme (Solanaceae) y...

by Fava, Joaquín
Published 2012-05-04

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Procesamiento mínimo de manzana: efecto de la radiación UV-C y la luz pulsada de alta intensidad sobre la calidad

by Gómez, Paula Luisina
Published 2010

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